コーヒーアドバイザー資格まるわかりガイド

コーヒーの生産

コーヒーは約70カ国で生産されており、コーヒー農園でコーヒーノキの栽培と果実の収穫が行われる。
生豆を取り出すコーヒー豆の精製と呼ばれる加工作業をコーヒー農園で行われることが多いと言われている。
精製された生豆は生産国で集積され、等級付けされて消費国に輸出される。
生豆はコーヒー独特の香味を生み出すために焙煎され、複数の焙煎豆を混ぜてブレンドされる場合も多い。
その後粉砕により細かい粉状にされてから、水や湯で抽出されて、飲用に供されるコーヒーが出来上がる。

コーヒー豆の種類は、主に生産地で分けられている。
名前の付け方は、国名、山域、積出港、栽培地名などが多い。
有名なキリマンジャロ、ブルーマウンテンなどは山域の名前である。

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